Jsme lidé z Ambiente a chceme, abyste o našem mase věděli vše. Spolu s našimi řezníky a kuchaři popisujeme partie, sdílíme recepty a ukazujeme postupy. Budeme rádi, když vám bude chutnat v našich restauracích, i doma u rodinného stolu.
Chcete se nás na něco zeptat? Zajímá vás nějaký recept? Ozvěte se nám!
U Kalendů je od začátku zapojili do hry a na menu. Zeptali jsme se, jak vnitřnosti upravovat, abyste z nich dostali to nejlepší!
Využijete je na steaky i dlouhé pečení!
Máte chuť na husu, ale celou ji na jeden zátah nesníte? Šéfkuchař Martin Štangl poradí, jak svatomartinskou pečínku pojmout jinak.
Máme pro vás tipy, co by nemělo chybět ve výbavě každého podzimního táborníka!
Tenké plátky roštěné z wagyu podávané s horkým dvojitým vývarem s shitake a omáčkou se žloutkem a vývarem ze sušeného celeru – takhle se v Čestru servíruje japonské wagyu z Tottori!
Grilujte na medium, pečte doměkka a párujte s bylinkami!
Základní stavební kameny receptu na dobrou omáčku je čas a dobře zvolené maso!
Po čem sáhnout, aby vám dokonalé carpaccio nezruinovalo peněženku?
Jemnou chuť telecího masa zakápněte lanýžovým olejem, a začnou se dít divy!
Co se naučíte od řezníků a šéfkuchařů Ambiente na kurzech vaření, ve kterých hraje hlavní roli maso?