Jsme lidé z Ambiente a chceme, abyste o našem mase věděli vše. Spolu s našimi řezníky a kuchaři popisujeme partie, sdílíme recepty a ukazujeme postupy. Budeme rádi, když vám bude chutnat v našich restauracích, i doma u rodinného stolu.
Chcete se nás na něco zeptat? Zajímá vás nějaký recept? Ozvěte se nám!
Namočit kvalitní steak přes noc do marinády – to někteří kuchaři považují za jeden z největších prohřešků vůči hovězímu masu. Hotový steak už ale dochucujte dle libosti. Argentinská omáčka chimichurri chuť masa podpoří, a přitom nepřebije. Zkuste si ji doma připravit tak, jak ji dělá šéfkuchař Kantýny Pavel Straka.
8 g čerstvého oregana
20 g červených feferonek
30 g hladkolisté petržele
20 g česneku
30 ml vinného octa
200 ml slunečnicového oleje
2 g celého černého pepře
5 g soli
Postup:
Nasekané oregano, feferonky, petržel a prolisovaný česnek spojíte s ostatními surovinami a promíchejte.
