Suroviny na 6 porcí:
1½ kg květové špičky neboli picanhi
olej na potření (slunečnicový, řepkový, nebo uzený)
hrubozrnná mořská sůl
- Tukové krytí nařízněte na kostičky. Stačí malinko, neprořízněte až do svalu.
- Celý kus potřete ze všech stran olejem.
- Maso položte na rozpálenou pánev nebo gril, nejdříve tukovým krytím dolů.
- Opékejte zhruba 6 minut z každé strany.
- Vložte do trouby vyhřáté na 110–120 °C a pečte 35–40 minut.
- Hotové maso krájejte přes vlákno na tenké plátky a až nakonec ho osolte mořskou solí.
Mohlo by vás zajímat
