Techniky Archives - MilujemeDobreMaso

Kolínko, hřebínek, lízátko: Naučte se vařit s jednotlivými partiemi jehněčího masa

Využijete je na steaky i dlouhé pečení!

Máte chuť na husu, ale celou ji na jeden zátah nesníte? Šéfkuchař Martin Štangl poradí, jak svatomartinskou pečínku pojmout jinak.

Jak udělat silný vývar ještě silnější? Dejte mu dva dny!

Máme pro vás tipy, co by nemělo chybět ve výbavě každého podzimního táborníka!

Základní stavební kameny receptu na dobrou omáčku je čas a dobře zvolené maso!

Směs čtyř pepřů vyhoďte! Každý se hodí na něco jiného!

Vytěžte z přeštíka maximum!

Po čem sáhnout, aby vám dokonalé carpaccio nezruinovalo peněženku?

Co se naučíte od řezníků a šéfkuchařů Ambiente na kurzech vaření, ve kterých hraje hlavní roli maso?

Teploměr do ruky a jdeme se na to podívat!

Žádné „přiměřeně“! Při výrobě uzenin je třeba striktně dodržovat recepturu. Tady jsou základní pravidla.

Bujón, consommé, infuze, nebo redukce?

Období grilovaček je daleko – rozpalte pánev!

Rady, jak správně upéct kus masa v celku, od šéfkuchaře Čestru!

I hovězí burger může chutnat pokaždé jinak. Stačí vědět, jaké vybrat maso!